Projeto Julie, Julia & Renata #13 -Bolo de fubá cremoso da Tia Diva

Tia Diva, por alguns anos, foi a responsável pela cozinha da Escola Semente. Em 1996, como trabalhava lá o dia todo, tive o prazer de comer as delícias preparadas pela Tia Diva todos os dias no almoço. E ela também me ensinou muita coisa em sua cozinha. Eu estava prestes a me casar, então pegava com ela quase todas as receitas diferentes que fazia para experimentar em minha futura cozinha. Às vezes passava meus intervalos, janelas e horário de almoço anotando alguma receita...

Ela também me ajudou muito com um projeto para meus alunos de Jardim I, baseado no Sítio do Picapau Amarelo - fazíamos a cada semana uma receita, baseadas nas iniciais dos nomes de cada aluno, trabalhando as delícias da Tia Nastácia, os nomes, quantidades, etc. Velhos tempos...

Após algum tempo, ela e seu marido, Tio Bernardo, que também mandava muito bem na cozinha, saíram da escola para abrir o próprio restaurante. Ainda tive notícias dela algumas vezes, porque fazia salgadinhos, doces e bolos para festas. Encomendei com ela os salgados da festa de primeiro aninho do Lucas. Depois, de um tempo pra cá, perdi o contato.

Bom, esta é uma das receitas da Tia Diva. Simples, nada demais. Apenas um bolo de fubá que não faz engasgar quando a gente come... cremosinho, delicioso. Vamos lá, nos esquemas de sempre:

BOLO DE FUBÁ CREMOSO DA TIA DIVA

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de açúcar

- 2 xícaras de chá de fubá mimoso

- 1/2 xícara de chá de óleo

- 2 xícaras de chá de leite

- 4 colheres de sopa de margarina sem sal

- 4 ovos

- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de fazer:

Cozinhar o leite, o óleo, o fubá, o açúcar e a margarina, até formar um mingau.

Deixar esfriar, enquanto bate as claras em neve.

Depois do mingau esfriar, juntar as gemas, o fermento e claras batidas em neve.

Levar ao forno em assadeira untada e enfarinhada com o próprio fubá.

Atenção! Este bolo cresce muito! Use de preferência uma forma de anel, mas verifique se o tamanho está de acordo com a quantidade de massa. Caso contrário, você terá um bolo lindo e delicioso e um forno cheio de bolo de fubá respingado e queimado  - É, eu fiz isso...

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